蔵元の独り言

球磨川最上流に位置する球磨焼酎の蔵元「大石酒造場」専務大石和教のブログ

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仕込みの開始

日に日に秋も深まってまいりました

そして、いよいよ今週から仕込みが始まりました

黄金色に色づいた稲の収穫が終わり、

水上村も紅葉を迎える季節といったところです



今年も良い米で、良い麹ができています。

長い仕込みの始まりですが、飲んだ人に笑顔になってもらえるような

焼酎が出来るように頑張ります。

万次郎かぼちゃの仕込み

 
万次郎かぼちゃのカット作業が終わり、

いよいよ仕込みが始まりました



かぼちゃを蒸気で蒸した後にチョッパーで細かく粉砕して

仕込みます

この作業も結構ハードです

蒸しあがったかぼちゃはずっしりと重く、筋肉痛←まっしぐら




写真は月のようですが、かぼちゃのモロミです

黄金色と言うか、まさしくかぼちゃです

かぼちゃの甘い香りが、工場内に漂います

約2週間後に蒸留

出来上がりが今から待ち遠しくて仕方ありません

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