蔵元の独り言

球磨川最上流に位置する球磨焼酎の蔵元「大石酒造場」専務大石和教のブログ

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たけのこ

3月に入り、水上村もだんだん暖かく
なってきました。

仕込みもあと2カ月ぐらいでしょうか。

昨日近所の方から、たけのこを頂きました。
たけのこを食べる季節になると春がやって来たという気がします。



味噌汁に煮しめ等にして食べたいと思います^_^

ちなみにたけのこ料理はスッキリとした焼酎(杜人、源流の蔵)にも合いますよ!

是非皆さんも試してみて下さい。


仙台藤崎での大九州展

仙台は雪が積もって寒いです。

1月24日〜1月29日まで仙台藤崎さんの

7階催事場で大九州展に出店しています。

弊社の商品を販売しておりますので、

お近くにお立ち寄りの際は覗いてみて下さい!


彼岸花

めっきり水上村も朝晩が寒くなりました

近所の田んぼは稲穂が実り始め、

その周りを取り囲むように、彼岸花が咲き誇っています




一気に秋になったなぁ

食欲の秋というように、いろんなものが美味しい季節

まずは何と言ってもお米。

新米は楽しみです♪ 

釜で炊くとついつい食べ過ぎてしまいますが、

やっぱり・・・やろうっ

炭火で焼いた秋刀魚と一緒に

でも、またついつい飲みすぎそうだ

蟹トマトクリームパスタ

先日、晩酌に蟹とトマトを使ったクリームパスタを

作ってもらいました

蟹は北海道の友人から頂いた蟹の身


焼酎は何が合うかと思いましたが、

杜人(そまびと)と一緒にいただくことにしました


蟹の濃厚な旨みが、スッキリした焼酎の味わいと

相まって美味しかった~



ついつい飲みすぎてしまいました

洋風にも焼酎との相性は抜群


是非皆様もお試しください。



大石桃

すっかり台風の影響の雨がおさまりました

その台風が来る前に、弊社の駐車場に植えてある

桃の収穫をしました


なんとその名前は「大石桃」という名前の桃で

小ぶりなのですが、甘くておいしいです




従業員や近所におすそわけ

最近では、木から採った実を

そのまま食べることが少なくなった

子供たちが「おいしい~!!」と大絶賛


これといって、手入れはしていませんが、

この時期、私たちもご近所の方も

四季を感じる果物になっています。


手作り味噌

先日手作り味噌にチャレンジしました

これまでずっと祖母が作っていたのですが

伝授してもらおうと思い、材料の配合など聞き

作ってみました


味噌麹は作ったことがあったのですが、

味噌作りのは初体験


試行錯誤しながら、米麹の味噌が完成

なかなか配合具合が難しかった



仕込んでから3カ月から6カ月熟成期間が必要らしいので

お盆過ぎには食べれるかな

うまく出来ているといいです。

楽しみだな~



樽の再利用

だんだん初夏の陽気になった水上村は

今日は昨日の天気が嘘のような快晴です


残念ながら昨日は天気が悪く、金環日食は見れませんでした

弊社より上流にある市房ダムの上の湯山地区では見れたようです。




今、事務所玄関には沢山のシャクナゲがあります。

写真で分かりますか?

鉢に使用しているのは、「樽」です

弊社では多数、樽貯蔵していますが、

ある程度使用したら廃棄します。

そして、その再利用として樽を植木鉢にして使用。



かなり泥は使用しますが(笑)

この他テーブル、イスなどを作って事務所で

活用しています。

樽の持つ独特な風合いは何とも言えません。

是非、こちらに寄られたらご覧になってください

コロカ店2。

真夏並みに暑い水上村です



コロニーな生活のコロカ店となり、2週間経ちました

今日嬉しい出来事がありました


熊本県の天草にある、コロカ店でもある「松下かまぼこ店」さんが

遠方にもかかわらずご来店して頂きました

まだ弊社はコロカ店になって日が浅いので、いろいろ貴重なお話が聞けて

勉強になりました


今度は天草のお店にお邪魔しようと思います


ちなみにコロニーな生活は携帯位置ゲームです。

携帯があれば誰でもはじめられますので、

興味がある方は一度試してみて下さい


苗作り

今日は水上村も初夏の陽気で、

半袖で過ごせています。




ようやく蒸留も終わり、仕込みも

ひと段落しました



ということで、焼酎の原料を作っています

ハウスの中で、芋、かぼちゃの苗を作っている最中です

さすがに日中のハウスの中は暑く、汗だくになります


この苗は、「芋」の苗



次が「かぼちゃ」の苗です




もう少しで植え付けが出来るようです

水をあげるたびに苗の成長が実感されます。


これから苗を植えて、そして収穫、そして焼酎になるのが

楽しみです


ヤマメ

今月に入り、だんだん暖かくなってきた今日この頃です


3月1日がヤマメ釣りの解禁日ということで、

近所の方から、「山女魚(ヤマメ)」を頂きました

まさか、こんなに早くいただけるとは



早速、夕飯に

シンプルに塩焼きにしました。

水の綺麗なところに生息するヤマメには、すっきりとした味わいが楽しめる

「源流の蔵」が合うのではないかと思い、飲んでみると相性抜群です

春を感じさせる食材が今後もお目見えしてきます。

タケノコやふきのとう・・・  待ち遠しいですね

皆さんも機会があったら、「山女魚」と「源流の蔵」の相性を試してみてください


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